Şeker Hamuru
Şeker hamuru son yılların en gözde yiyecek süsleme malzemeleri olarak bilinir. Daha çok tatlı ve hamur işlerini süslemek için kullanılan bu malzemeler görsellik açısından çok fazla zenginlik katar. Özellikle son on yıldır âdeta bir sanata dönüşen malzemelerin başında gelir. Bu şeker hamurunun içeriği şeker, su, jelatin ve gliseroldür. Yoğun bir formdan kil haline geçirilen krema kullanımı ile farklı modeller ve teknikler kullanılmaktadır. Birbirinden farklı form, renk ve dokuda bulunan şeker hamuru çeşitlerine Pazarama.com adresinde ulaşabilir sizlerde pastalarınızı süsleyerek ortaya harika bir eser çıkarabilirsiniz.
Şeker Hamuru Nasıl Açılır?
Şeker hamuru çeşitleri yapıları gereği çok sert malzemelerdir. Bu sebeple kullanmaya yani şekillendirmeye başlamadan önce mutlaka yumuşatılmaları gereklidir. Yumuşatıldıktan sonra açılmaları gerekir. Şeker hamurunu açmanız için düz, kuru, ve temiz bir zemin gereklidir. Bunu sağlamak için mutfak tezgâhınız yeterli olabileceği gibi açma işlemi için üretilen tahtalardan da satın alabilirisiniz. Şeker hamurunu ilk elinize aldığınız zaman hiç açılmayacakmış gibi hissettirebilir ancak telaşa gerek yok elbet açılacaktır. Öncelikli olarak elinizde sürekli ovarak ve sıkarak yumuşatma işini yapmanız gerekmektedir. Şeker hamuru çeşitleri açma için yapışmayacak bir merdane gerekmektedir. Silikon yüzeyi olan merdane kullanabilirsiniz. Evinizde bulunan tahta merdanelerde işinizi görebilir ancak üzerinde herhangi bir aşınma çökme ya da çıkıntı olmaması. Şeker hamurunun pürüzsüz olması için bu önemli bir unsurdur. Ya da direkt şeker hamuru için özel olarak üretilmiş merdanelerden satın alabilirsiniz. Şeker hamuru açarken dikkat etmeniz en önemli hususlardan biri de şeker hamurunun yapışmamasıdır. Şeker hamuru ne tezgâha ne de merdaneye yapışmamalı bu yüzden hamuru açtığınız tezgâhın tamamen kuru olduğuna çok dikkat etmelisiniz. Tezgâhın yanı sıra merdanenin de kuru olması gerekmektedir. Az miktarda nişastayı tezgâha serperek şeker hamurunuzu bu şekilde açmalısınız. Böylece hem tezgâha yapışmayacak hem de pürüzsüz görünecektir. Şeker hamurunu açtığınız sırada etraftan su sıçramamasına özen gösterin. Şeker hamurunu büyük bir sabır ve titizlik ile açmanız gerekmektedir. Acele ile açtığınız şeker hamuru üzerinde çatlaklar oluşabilir bu durumda hiç hoş bir görüntü oluşturmaz. Bu sebeple yavaş ve dikkatli bir şekilde istediğiniz ve gereken inceliğe gelene kadar merdane yardımı ile açmalısınız. Eğer tüm çabalarınıza rağmen bazı çatlaklar oluşmuşsa ve çok büyük çatlaklar değilse elinizle yumuşak hareketler ile ovalayarak bu çatlakları giderebilirsiniz.
Eğer açma işlemi bitti ama çatlaklar var ise bu çatlak olan tarafları pastanın üzerinde kullanmamanız gerekmektedir. O kısımları keserek çıkarabilirsiniz. Kalan hamuru artık pastanın üzerine koyabilirsiniz. Kesme işlemini bir bıçak ya da pastacı bıçağı ile yapabilirsiniz. Şeker hamurunu önce açayım hali hazırda beklesin ben pastamı hazırlayım diyemezsiniz. Tam tersi pastanızın tamamen bitmiş olması gerekmektedir. Yani şeker hamuru döşemeyi son işlem olarak yapmanız gerekmektedir. Çünkü hava uzun süre temas eden şeker hamuru kurur, çatlar ve pasta döşeme işlemini yapamazsınız. Bu yüzden şeker hamurunuzu açar açmaz henüz yumuşak ve kolay şekil alabiliyorken pastanızı döşeyebilirsiniz.
Şeker Hamuru Yapıştırma
Pastacılık sektöründe birbirinden farklı malzeme türleri bulunmaktadır. Bu malzeme türlerinin başında şeker hamuru çeşitleri gelir. Pastacılık sektöründe en çok kullanılan bu malzemeleri yapıştırmak için özel bir yapıştırıcıya gerek yoktur. Şeker hamurunu sadece bir damla su ile yapıştırabilirsiniz. Ya da farklı figürlerin yapışmasını sağlayan dolgu maddesi kullanılarak ta yapıştırılabilir. Şeker hamurunu kurabiye veya cupcake gibi farklı lezzetlerin üzerlerini süslemek içinde aynı şekilde kullanabilirsiniz. Buna ek olarak kurabiye sert olduğu için şeker hamurunu bu kurabiyeye yapıştırabilmeniz için az miktarda bal da kullanabilirsiniz. Daha temiz bir çalışma için şeker hamurunuzu fırça ile çok az suya değdirerek yapıştırabilirsiniz. Dilerseniz şeker hamuru kalıpları kullanarak birbirinden farklı figürler elde edebilirsiniz. Piyasada birbirinden farklı kalıplar bulunmaktadır bu kalıplar kullanılarak çok renkli ve mükemmel pastalar üretebilirsiniz. Silikon ve sert yapıya sahip olan bu kalıplara Pazarama.com adresinden ulaşabilirsiniz. Kalıplar tek tek satın alınabileceği gibi set halinde de satın alınabilir. Özel günlere özel olan kalıplar sayesinde hazırlayacağınız pastalar ile sevgilinize sürprizler yapabilir güne damga vuran şekiller oluşturabilirsiniz. Kaliteli malzemeden yapılmış bu dekor ürünleri uzun yıllar boyunca kullanabileceğiniz ürünlerdir.
Pastacılık sektöründe şeker hamurları en gözde malzemeleridir. Çünkü ortaya çıkan sanat eserlerinin tamamı şeker hamurları ile gerçekleşmektedir. Şeker hamurları ile modelleme yapmak bir sanat işidir. Ünlü pasta şeflerinin neredeyse her cismin pastasını yaptıklarını görüyoruz. Ve bu pastalar ile yarışmalara katılıp eğiti vermektedirler. Günümüzde pastacılık kursunun olduğu gibi şeker hamuru çeşitlerinin içerdiği butik pastacılığa ait ayrı bir kurs yerleri bulunmaktadır. Bununla birlikte ne kadar popüler olduğunu göstermektedir. Şeker hamuru ile çalışmak zevkli olduğu gibi püf noktaları da olan aynı zamanda sabır ve bilgi isteyende bir çalışmadır. İnce, orta, çok ince olarak açtığınız şeker hamurları ile birbirinden farklı ve renkli figürler yapabilirsiniz. Çocukların doğum günleri için en sık tercih edilen şeker hamuru pastalar olduğu kadar yetişkinlerin doğum günleri içinde artık şeker hamurlu pastalar sıklıkla kullanılmaktadır. Örümcek adam, unicorn, lol bebek, futbol, spor dalları, çizgi film kahramanları, özel gün konseptleri ve daha aklınıza gelmeyecek kadar çok farklı figür ve temayı şeker hamuru pastalara taşımayı başarmıştır. Şirket açılışlarında, doğum günlerinde, yeni yılda, sevgililer gününde ve daha birçok anlamlı günde o güne ya da kişiye hitaben yapılan şeker hamurlu pastalar büyük ilgi görmektedir. Birbirinden farklı renklere sahip bu hamurlarını birbirine karıştırarak farklı konseptler ve farklı renkler ile dokunuşlar yapabilirsiniz. Bu birazda sizin hayal dünyanıza, el becerinize ve beklentinize göre şekillenmektedir. Tüm bu figürleri ve şekilleri yaparken el becerinizin önemli olduğu kadar kullanacağınız figürlerde önemli bir yer kaplar. Bu figürleri yapabilmeniz için gereken aparatları sıralayacak olursak;
Şeker hamuru açma örtüsü: Şeker hamurunu düzgün ve rahat açmanızı sağlar. Yapışmayı engelleyerek düz bir görüntü oluşturur. Bazılarının üzerinde pasta çember ölçüsü bulunur bu şekilde ne kadar açmanız gerektiğini bilirsiniz.
Şeker hamuru merdanesi: Şeker hamurunu yapışmadan dümdüz ve pürüzsüz şekilde açmanızı sağlar. Bu merdane kullanılırken de nişasta kullanmalısınız.
Hamur ütüsü: Pastanızı şeker hamuru ile kapladığınız zaman pürüzleri gidermeniz için üzerinde çok baskı uygulamadan kullandığınız ütülerdir. Pastanızın daha keskin kenarlı ve güzel görünmesine yardımcı olur.
Kalıplar: Farklı figürler ortaya çıkarmak için kullanılan kalıplardır. Yüzlerce modeli ve kalıbı bulunan bu yardımcı ürünler ile dilediğiniz gibi figürler yaparak pastanızı şekillendirebilirsiniz.
Kesiciler: Şeker hamurunuzu dilediğiniz boyutlarda kesebilmenizi sağlayan bıçaklardır. Normal bıçaklardan daha farklı uca ve keskinliğe sahiptir.
Figür çubukları: Bu birbirinden farklı görevleri olan çubuklar ile daha çok yüz ve insan vücudu şekillendirmek için kullanılırlar. Metal ve plastik olarak bulabileceğiniz bu çubuklar olmadan insan figürleri çalışmanız çok zor olur. Set halinde satılan bu çubukların fiyatları her bütçeye uygun olarak bulunmaktadır.
Şeker hamuru boyası: Farklı renklerden yapmış olduğunuz figürleri renklendirmek için kullandığınız boya türleridir. Örneğin kadın figürüne makyaj yapmak için diyebiliriz. Bu boyaları fırça yardımı ile kullanırsınız. Farklı boyutlarda bulunan bu fırçaları setler halinde alarak geniş çaplı kullanım imkânına sahip olmuş olursunuz. Satın almış olduğunuz şeker hamurunun son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına dikkat ederek almalısınız.
Satın aldığınız şeker hamurunun paketini ve son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz. Delik, yırtık poşetleri almamalısınız.
Şeker Hamuru Fiyatları
Marka ve gramajlarına göre şeker hamuru fiyatları çeşitlilik göstermektedir. Bunun yanı sıra şeker hamuru fiyatlarını etkileyen bir diğer faktör yenilebilen ve yenilemeyen şeker hamuru olmalarıdır. Pazarama.com adresinden bütçenize ve ihtiyacınıza uygun şeker hamurlarına sahip olabilir birbirinden farklı ve lezzetli pastalara imza atabilirsiniz.