Pirge Et Bıçağı
Bıçaklar, yarattığınız hemen hemen her yemeğin omurgasıdır; en basit tava yemekleri bile, sadece son süsleme için baharatları kesmek için bile olsa, en azından bir tane gerektirir. Şef ve soyma bıçakları gibi bilindik yedek bıçaklardan daha korkutucu özel bıçaklara (satır bıçakları ve kemik çıkarma bıçakları gibi) kadar çok sayıda farklı bıçak türü mevcut olduğundan, sizin için hangilerinin doğru olduğunu ayırt etmek zor olabilir. Pirge Bıçak Seti farklı amaçlara hizmet eden bıçak türlerinden oluşur. Örneğin;
Ekmek Bıçağı; Pirge Dilimleme Bıçağı ve ekmek bıçağı her çeşit ekmeği dilimlemek, kek katmanlarını parçalamak için kullanılır. İster tam buğday ekmeği, ister baget, ister taze pişmiş ekşi maya ekmeği veya her şeyden yapılmış bir simit dilimlemeniz gereksin, tırtıklı bir ekmek bıçağı kullanmalısınız. Uçtan başlayarak kesmek için tasarlanmış bir şef bıçağının aksine, bir ekmek bıçağı ileri geri kesme hareketiyle kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bu, daha uzun bir bıçağın daha iyi olduğu anlamına gelir. Testereli bıçak, bıçağın bir somunun kabuğunu ezmeden yırtmasını ve dokusunu korumasını sağlar. Bazı durumlarda, ürünler için de aynısını yapar; domatesleri kesmek için tercih ettiğimiz bıçaktır.
Kasap Bıçağı; Pirge Kasap Bıçak Seti kemik ayıklama, et kesme, sebze ve meyve işlerinde hassas çalışma sağlayan bu bıçaklar görevlerini en iyi şekilde yerine getirirler. Pirge Kurban Bıçak Seti kurban bayramlarında kasapların işlerini daha doğru ve hızlı bir şekilde yapmalarına olanak tanır.
Pirge Şef Bıçağı; Tavuk kanatlarını parçalamaktan soğan dilimlemeye kadar hemen hemen her türlü mutfak işini bu bıçaklar ile yapabilirsiniz. Şef bıçağının bıçağı uzun, üçgen, sivri ve hafif kavislidir, bu da sallama yöntemini kullanmanıza ve malzemelerinizi incecik doğramanıza olanak tanır. Pirge Şef Bıçakları, 6 inç kadar kompakttan 12 inç kadar uzunluğa kadar çeşitli boyutlarda gelir; ancak 8 inç uzunluğundaki bir bıçak, çoğu ev aşçısı için ideal noktadır.
Satır; aynı zamanda kurban bıçağı da denilebilir. Küçük ve büyükbaş hayvanların kesimi, sert sebzeleri doğrama, soğanları ezme ve tezgâh kazıyıcısı olarak kullanılır. Geleneksel olarak eski tip kasap dükkânlarında kullanılan satır, her koleksiyona faydalı bir ektir. Her iki satır türü de (sırasıyla sebze ve et kesmek için tasarlanmış olanlar) sert et ve sebzeleri hızlı ve kolay bir şekilde kesmek için tasarlanmış düz, kör uçlu geniş, kalın bıçaklara sahiptir. Bıçağın boyutu başlangıçta korkutucu olabilir, ancak deneyim bir satırın ne kadar şaşırtıcı derecede çok yönlü olabileceğini gösterir. Et kesmenin ötesinde, bir satır sarımsak, zencefil, kavrulmuş baharatları ezmek ve bal kabağı veya kabak gibi sert sebzeleri parçalamak için kullanılabilir. Başka bir şey değilse bile, malzemeleri bir kesme tahtasından tavaya aktarmak için mükemmel bir tezgâh kazıyıcısıdır; satırınızı bu amaçla kullanıyorsanız, kesici kenarı köreltmemek için bıçağın arkasını kullandığınızdan emin olun.
Nakiri Bıçağı; Havuçtan lahanaya kadar her türlü sebzeyi uzunlamasına kesmekte kullanılır. Bu özel bıçak, neredeyse yalnızca sebzeleri kesmek için tasarlanmış ve kullanılan geleneksel bir Japon bıçağıdır. Bir şef bıçağı sebzeleri gayet iyi idare edebilirken, bir nakiri'nin şekli onu bu amaç için diğerlerinin çok ötesine taşır. Bir nakiri bıçağının kenarı neredeyse tamamen düzdür, yani sadece düz bir şekilde aşağı bastırarak uzun, eşit kesimler yapabilirsiniz. Bir şef bıçağıyla, kesimi tamamlamak için biraz ileri geri sallanmanız gerekir, ancak bir nakiri bıçağıyla, bıçağın neredeyse tamamı kesme yüzeyinizle aynı anda temas eder. Bu avantaj, bıçağın künt burnuyla birleşince, çok fazla iterek kesme işlemi yaptığınızda bir şef bıçağından daha kolay ve daha etkili hale gelir; bu da en sert kök sebzeleri bile ince ve eşit bir şekilde dilimlemeyi çok daha kolay hale getirir.
Soyma Bıçağı; hassasiyet gerektiren küçük mutfak işleri genellikle küçük, kısa ve jilet gibi keskin, tırtıklı olmayan bir bıçağın kullanımından faydalanır. Bir soyma bıçağı, narenciyeleri dilimlemek, meyveleri soymak, sebzelerin çekirdeklerini çıkarmak ve otları doğramak gibi çoğu ayrıntı odaklı iş için idealdir. Bu bıçaklar, kısa, üçgen, sivri uçlu bir bıçakla küçültülmüş bir şef bıçağına benzer. Bıçakta tırtık yoktur ve küçük malzemeleri soyarken veya dilimlerken maksimum manevra kabiliyeti sağlamak için hafifçe yuvarlatılmıştır. Mevcut düzinelerce mutfak bıçağı arasında, soyma bıçağı oy birliğiyle bir gereklilik olarak kabul edilir ve önemi bakımından şef bıçağından sonra ikinci sıradadır.
Çok Amaçlı Bıçak; meyveleri ikiye bölmekten otları doğramaya kadar mutfakta (veya mutfak dışında) hemen hemen her işte kullanılan bıçaklardır. Adından da anlaşılacağı gibi, çok amaçlı bıçak birçok farklı mutfak görevi için kullanılabilen bir bıçaktır. Genellikle 4 ila 9 inç uzunluğunda olan çok amaçlı bıçak, boyut ve kullanım alanı açısından soyma bıçağı ile şef bıçağı arasındaki boşluğu doldurur. Bu bıçaklar tırtıklı bir kenara sahip olabilir, bu da onları daha büyük tırtıklı bir ekmek bıçağının çok büyük olabileceği daha küçük malzemeleri kesmek için ideal hale getirir - şarküteri rulolarını kesmek, kiraz domateslerini ikiye bölmek veya daha sonra doldurmak için keklerin "çekirdeklerini çıkarmak" gibi. Bu bıçaklar mutfağın içinde ve dışında birçok görev için kullanılabilir, çünkü küçük boyutları sayesinde pikniklerde, barbekülerde veya daha büyük bir bıçağın tehlikeli olabileceği diğer açık hava etkinliklerinde peynir, meyve veya diğer malzemeleri kesmek için kullanışlı bir eklentidir.
Ne Tür Bir Bıçağa İhtiyacım Var?
Yeni başlıyorsanız ve kesinlikle hangi tür bıçağa ihtiyacınız olduğunu bilmiyorsanız, birçok mutfak uzmanı üç ila dört mutlak gereklilik olduğunu kabul ediyor: bir şef bıçağı, soyma bıçağı, tırtıklı ekmek bıçağı ve çok amaçlı bıçak. Tüm bu bıçak türleri bir araya geldiklerinde, mutfak temellerinizin çoğunu kapsayacaklardır. Bu bıçaklar günlük mutfak rutininizde yer edindikten sonra koleksiyonunuzu oluşturmaya başlayabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda (veya sadece istediğinizde) daha fazla özel bıçak ekleyebilirsiniz.
Ne aradığınızı bilmiyorsanız bıçak alışverişi bunaltıcı görünebilir, ancak öyle olmak zorunda değil. Her türlü mutfak bıçağının bir amacı vardır: Malzemelerinizi hazırlamayı çok daha kolay ve hızlı hale getirmek, böylece yemek pişirmeye ve yemeğinizin tadını çıkarmaya daha fazla zaman ayırabilir ve arpacık soğanını doğramak için daha az zaman harcayabilirsiniz.
Mutfağınızda Mutlaka Bulunması Gereken Bıçak Modelleri
Kesme, doğrama, soyma… Bıçakların mutfaktaki kurtarıcı rolü yadsınamaz. Yemek yaparken, meyve soyarken ya da pasta dilimlerken âdeta küçük birer şövalyeye dönüşen bıçaklar, mutfaktaki başlıca kahramanlarımız olmayı başarıyor. Yemek hazırlık sürecine keyif katan ve mutfakta geçirilen zamanı çok daha kısaltan bıçaklar, kullanım amacına göre farklı çeşitlere ve işlevlere sahip oluyor. Dolayısıyla yeni evlenen veya mutfağını yenileyen kişiler için bir ya da iki bıçak pek yeterli olmuyor. Öyle ki ekmek doğramak, et kesmek ya da peynir dilimlemek için tek bir bıçak kullanmak yemek hazırlığında istenen performansı gösterme konusunda yeterli olamıyor. Bunları yaparken pürüzsüz ve mükemmel bir kesme tahtası da işinizi çok kolaylaştırır. Bu sebeple her mutfakta bulunması gereken 5 bıçak olarak; et doğrama bıçağı, sebze bıçağı, meyve bıçağı, ekmek bıçağı, şef bıçağı geliyor.
Et yemekleri yapmaktan ve yemekten hoşlanıyorsanız et bıçağı çeşitlerine mutfağınızda muhakkak yer açmalısınız. Ev tipi et bıçaklarından biri olan ve özel yapısı sayesinde sert etlerde bile kolay işlem yapma imkânı sunan bu bıçaklar hem düz hem de kavisli modelleriyle öne çıkıyor. Ergonomik sap kısmı ile daha iyi bir kavrama için son derece fonksiyonel olan et doğrama bıçağı, kontrollü ve risksiz bir bıçak kullanma deneyimi sunuyor. Pirge Bıçak Takımı satın alarak mutfaktaki yardımcınıza merhaba diyebilirsiniz. Her türlü gerekli kesme işlemlerinizi güvenle ve doğru bir şekilde gerçekleştirmenize olanak sağlayan Pirge Bıçak Takımına Pazarama.com sayfasından ulaşabilirsiniz.