Chopstick
Bazı Asya ülkelerinde kullanılan yemeği tabaktan ya da kâseden almak için çatal, kaşık, bıçak yerine yemek çubukları kullanılır. Odundan, altından, gümüşten, fildişinden, bambudan ya da plastikten yapılan çeşitleri mevcuttur. Altın ve gümüş yemek çubukları hem ağır hem de pahalıdır, bu yüzden sadece süs eşyası olarak da kullanılabilmesi mümkündür.
Chopstick nedir sorusu; bazı istisnalar dışında geleneksel Japon yemeklerinin çoğunu yemek için kullanılan aparat şeklinde de ifade edilebilir. Japon yemeklerine ilgi duyuyorsanız ve farklı chopstick çeşitlerini değerlendirebilmek istiyorsanız pek çok alternatifi avantajlı fırsatlarla sunan Pazarama.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Chopstick Kullanımı
Yemek çubuklarıyla yemek yemek Japon kültürünün önemli bir parçasıdır ancak chopstick ile yemek yerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli kurallardan mevcuttur. İlgili kurallar şekilde sıralanabilir:
Yemek çubuklarını orta kısmından ya da ön üçte birlik kısımdan değil, uçlarına doğru tutmalısınız.
Yemek çubuklarını kullanmadığınızda ya da yemeğinizi bitirdiğinizde, uçları sola (sol elini kullananlar için sağa) gelecek şekilde önünüze koymalısınız.
Yemek çubuklarını yemeğinize, özellikle de pirincin içine sokmamaya özen göstermelisiniz. Japon kültürüne göre bu sadece sunak üzerine pirinç konulan cenazelerde yapılır.
Yiyecekleri doğrudan kendi yemek çubuğu setinden başkasınınkine geçirmemeye dikkat etmelisiniz çünkü Japon kültüründe bu, yakılan bir bedenin kemiklerinin de dahil olduğu bir cenaze geleneği olarak kabul edilir.
Yemek çubuklarıyla yiyecekleri çatalı saplar gibi yememelisiniz.
Yemek çubuklarını havada sallamamalı ya da onlarla oynamamalısınız.
Yemek çubuklarıylatabak ya da kaseleri hareket ettirmemelisiniz.
Bir yiyecek parçasını ikiye ayırmak için, yemek çubuklarını birbirinden uzaklaştırarak yemek çubuklarına kontrollü bir baskı uygulamalısınız, bu işlem biraz pratik yapmayı gerektirebilir. Daha büyük yiyecek parçalarında, parçanın tamamını yemek çubukları ile alıp bir ısırık almak da kabul edilebilir yöntemdir.
Yemek çubuklarıyla zaten yemek yediyseniz, ortak tabaktan yemek almak için diğer ucunu kullanmanız gerekir.
Bıçaklar ve çatallar yalnızca Batı yemeklerinde kullanılır. Donburi ya da Japon usulü körili pilav gibi bazı Japon yemeklerinde kaşıklar kullanılabilmesi mümkündür. Bazı durumlarda çorba içebilmek için Çin tarzı seramik kaşık kullanımı tercih edilebilir.
Chopstick-Yemek Çubuğunun Tarihi
Yemek çubukları tipik olarak Asya'da ve daha geniş dünya ülkelerinde tercih edilen yemek yeme aparatı olarak kabul edilir. Mütevazı yemek çubuğunun ilginç bir tarihi vardır ve tarih yaklaşık 5.000 yıl öncesine dayanır. İlk başta tencerelerden yiyecek toplamak için kullanılan basit bir daldan başka bir şey olmadığına inanılır. Yemek çubuklarının ilk örnekleri M.Ö. 1200 civarına tarihlenir. Yazı gereçlerinin ilk versiyonlarının da bulunduğu Çin'in Henan eyaletinde keşfedildikleri bilinir. Ancak yemek pişirme uygulamaları geliştikçe şefler, yiyecekleri daha küçük parçalara bölerek daha hızlı pişirebileceklerini ve yakıttan tasarruf edebileceklerini fark ettiler. Bu yöntem yemek masasında bıçak ihtiyacını ortadan kaldırarak yemek çubuklarının kullanımının yaygınlaşmasına sebebiyet vermiştir.
5. yüzyıldan itibaren ise chopstickler yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Yemek çubuğunun Çin'deki popülaritesi, şiddete karşı olan ve yemek yerken sivri uçlu nesnelerin bulunmasından hoşlanmayan saygın filozof Konfüçyüs'ün zamanına da atfedilebilir. Bıçağa olan küçümsemesi onu işi yapabilecek alternatif eşyalar aramaya yöneltmiştir ve keskin uçları olan yemek çubuklarının onun nazik doğasına çok daha çekici geldiği yapılan araştırmalar neticesinde ortaya çıkmıştır. Bu bağlamda Konfüçyüs'ün şu sözleri aktarılmıştır: "Onurlu ve dürüst insan hem mezbahadan hem de mutfaktan uzak durur ve masasının üzerine bıçak konulmasına izin vermez."
MS 500 yılına gelindiğinde yemek çubukları yalnızca Çin'de yaygın olarak kullanılmakla kalmamış, aynı zamanda Japonya, Kore ve Vietnam'daki evlerin de temel malzemesi haline gelmiştir. Bu yemek çubuklarının ilk yıllardaki versiyonları üst kısımda bir bambu parçasıyla birleştirilir ve yalnızca dini törenlerde kullanılırdı. Bambu chopstick çeşitleri günümüzde en yaygın kullanılan seçenekler arasında yer alır. Bunun en önemli sebeplerinden bir tanesi; bambunun çevresinde bakterilerin meydana gelmesine izin vermeyen bir bitki olmasıdır. Bu özelliği sayesinde son derece hijyenik ve sonuç itibari ile sağlıklıdır.
Bambu bitkisine ait olan çiçeklerin antibakteriyel özelliğe sahip olduğu yapılan araştırmaların bir sonucudur. Bu da, bambunun özellikle çeşitli mutfak eşyalarının üretiminde neden sıklıkla tercih edilen bir malzeme olduğunun kanıtıdır. Bambu tabak ve bambu kaşıkların yanı bamboochopstick modelleri de kullanıcıların en çok rağbet ettiği alternatiflerin başında gelir.
Chopstickler ile İlgili Efsaneler!
Asya ülkelerinin simgelerinden biri haline gelen yemek çubukları hakkında bazı efsaneler olduğu bilinir:
Çin hanedanlığı döneminde, seçkin insanlar yemek yemek için sıklıkla gümüş yemek çubukları kullanırlardı; çünkü gümüş yemek çubuklarının zehirle temas ettiklerinde hemen siyaha dönüşeceği gibi talihsiz bir yanılgı yaygındı. Ne yazık ki bazıları için durum böyle değildi; ancak gümüş, sarımsak, soğan ya da çürüyen yumurta gibi hidrojen sülfür açığa çıkaran gıdalarla temas ederse renk değiştirebilir.
Çubukların ucuna yakın tutulması, bir evlilik partneri bulmadan önce uzun süre beklemek zorunda kalınmasına ve dengesiz bir çift kullanılmasının teknenizi veya uçağınızı kaçırmanıza neden olacağı gibi, yemek çubuklarını çevreleyen birkaç efsane veya 'koca kadın masalları' daha vardır.
Yemek çubuklarının tasarımı ve işlevi, ilk görünümlerinden bugün gördüğümüz versiyonlarına kadar pek bir değişikliğe uğramamıştır. Elbette pek çok Batılı için yemek çubuklarının nasıl kullanılacağını öğrenmek zor olabilir; ancak Asya ülkelerini ziyaret ederken onlarla yemek yemeyi planlıyorsanız bunu yapmak akıllıca bir davranış olarak kabul edilir. Görünüşe göre, Japonya'da yemek çubuklarını yanlış kullanırsanız, birisini rahatsız etmenin birçok yolu vardır; örneğin yemek çubuklarını pirinç kasenize dikmek ya da çorbanın uçlarından damlamasına izin vermek büyük bir saygısızlık olarak görülür. Chopstick kullanımıyla alakalı bilinen efsanelerin haricinde ilgi çekici gerçekler de vardır. Yemek çubuklarını kullanmanın hafızanızı geliştirmeye yardımcı olduğu düşünülür çünkü yemek çubuklarınızı doğru tutarsanız vücudunuzdaki elliden fazla kası çalıştırmış olursunuz; bu tam bir egzersizdir.
Chopstick Tutuşu
Bu yemek çubuklarını kullanmak ilk deneyimi olanlar için biraz zorlayıcı olma eğiliminde olsa da baz püf noktalar sayesinde daha kolay bir hale gelebilir. Öncelikle yemek çubuklarını uç kısımları aynı uzunlukta olacak biçimde elinize almalısınız. Alt tarafta bulunan çubuğun orta parmağınız ile baş parmağınızın elinize yakın olan kısmı arasında olmasına dikkat etmelisiniz.
Üst tarafta kalan çubuğun ise işaret parmağınız ile baş parmağınızın uç kısmı arasında olması gerekir. Bu tutuş sayesinde yemek çubuklarını kolaylıkla kullanabilirsiniz. Chopstick kullanımı sırasında yapılan hataların başında kısa tutmak gerekir çünkü bu durum hareketlerinizi kısıtlar. Bu nedenle olabildiğince eşit düzeyde olmaları önemlidir.
Chopstick Fiyatları
Asya kültürüne ve yemeklerine olan ilgi artmaya devam eder, bu durum aynı zamanda yemek çubuklarının daha popüler olmasında etkilidir. Gösterilen ilginin artması üreticilerin ve üretim sırasında kullanılan malzemelerin çeşitlilik göstermesine neden olur. Bu da doğrudan fiyatları etkileyen bir durumdur. Chopstick fiyatları hakkında bilgi alabilmek için Pazarama.com adresindeki alternatifleri inceleyebilirsiniz. Birbirinden farklı yemek çubukları arasında yapacağınız karşılaştırma karar verme sürecinin hem daha hızlı hem de daha kolay olmasına olanak tanır.