Neredeyse Tüm Yemeklerde Bulunan Tuz Nedir
Tuz deyince aklımıza gelen ilk şey evlerimizde, mutfaklarımızda, sofralarımızda bulunan, yemeklere, salatalara, kızartmalara, böreklere... neredeyse tüm yiyeceklere eklediğimiz, yediğimiz şeyin tadını düzenleyen, güzelleştiren şey geliyor. Hem doğal olarak oluşan hem de nötralizasyon işlemleriyle yapılan tuzlar inanılmaz derecede önemli maddelerdir. Tuzun 14.000'den fazla kullanımı olduğu tahmin edilmektedir. Tuz, bir asidin bir bazla reaksiyonu sonucu üretilen herhangi bir maddeyi tanımlamak için kullandığımız genel addır. Kimyasal olarak tüm tuzların bazı ortak özellikleri vardır; iyonik bağları, nispeten yüksek erime noktaları, erimiş veya çözelti halindeyken elektriksel iletkenlikleri ve katı olarak kristal yapıları gibi. Tuzu kelime anlamıyla tanımlayacak olursak; bir mineral olarak meydana gelen, deniz suyunun bir bileşeni olarak oluşan ve gıdaları baharatlamak için, koruyucu olarak kullanılan kristalli bir bileşik, kimyasal ismi sodyum klorür, kimyasal yazılışı ise NaCl olarak bilinmektedir. Patates cipsi, patlamış mısır, simit, fındık... bu popüler yiyeceklerin hepsinin ortak bir yanı var o da çok fazla tuz kullanılmasıdır. Birçok insan tuzlu bir tadı hoş bulur, ancak tuz sadece yemeklere tuz tadını vermekten daha fazlasını yapar. Aynı zamanda tatlılığı artırabilir ve hoş olmayan metalik ya da kimyasal tatları gizleyerek tatların genel dengesini tamamlayabilir ve yiyeceklerin tadını iyileştirebilir. Mesele bir bardak çikolatalı süte ya da sıcak çikolataya bir çimdik tuz atarsanız içeceğinizin çikolata lezzeti daha çok ön plana çıkarak tadı daha güzel hale gelir. Yemek lezzeti, otlar, baharatlar ya da sirke eklenerek de geliştirilebilir, ancak tuz eklemek, yemeğin tadını güzelleştirmenin ucuz ve kolay bir yoludur. Ne yazık ki, çok fazla tuz almak, kalbe ve kan damarlarına zarar verebilecek ve kalp krizi ve felç riskini artırabilecek yüksek tansiyon ile ilişkilendirilmiştir. Bir sürü çeşidi bulunan, yemeklere lezzet veren tuza siz de zengin filtreleme özelliği ve geniş fiyat aralığıyla pazarama.com’dan tek tıkla sahip olabilirsiniz.
Tuz Çeşitleri
Yemek pişirmenin güzel yanlarından biri, sürekli olarak kendinize meydan okumaya ve yeni şeyler denemeye teşvik edilmenizdir, fakat ne kadar yeni şey keşfederseniz göreceksiniz ki keşfettiğiniz neredeyse her yiyecekte tuz olacaktır. Yemeklerin lezzetine lezzet katan tuzun günlük hayatımızda birçok çeşidi ile karşılaşmaktayız. Vücudun minerale ihtiyacı vardır ve yapısında mineral barındırdığı için yeterli miktarda tuz tüketimi çok önemlidir. Rafine tuzlardansa mineral açısından zengin olan tuzları tercih etmek daha doğru bir seçim olacaktır. Teknik olarak tüm tuzlar deniz tuzudur hatta artık var olmayan eski su kütlelerinin oluşturduğu kayadan çıkarılan sofra tuzu bile. Ancak yine de tüm tuzlar aynı değildir ve aynı şekilde kullanılmamalıdır. Tuz çeşitlerinden bahsedecek olursak;
Sofra Tuzu: İyotlu tuz olarak da bilinen sofra tuzu, çok ince tanelere sahiptir. Sofra tuzu yemekleri pişirirken kullanılması gerekir.
Koşer Tuzu: Oldukça ekonomik olan koşer tuzu kalın taneciklere sahiptir. Her bir koşer tuzu farklı miktarlarda tuzluluk oranına sahiptir.
Kaya Tuzu: Demir Magnezyum ve kalsiyum açısından oldukça zengin olan bu tuz mağaralardan elde edilir. Madencilikte de kullanılır.
Himalaya Tuzu( Pembe Tuz): Tuzların en safı olan pembe pembe Himalaya tuzu, Pakistan'ın Himalaya Dağları'ndaki Khewra Tuz Madeni'nden hasat edilir. Pembe rengi nedeniyle kolayca tanınan bu tuz, insan vücudunda bulunan 84 doğal mineralin tamamını içerir.
Deniz Tuzu: Buharlaştırılmış deniz suyundan hasat edilen deniz tuzu, nerede toplandığına bağlı olarak çok ya da hafif tuzlu olabilir. Deniz tuzu ayrıca çok sayıda mineral içerir, ince ya da orta tanelidir bu yüzden hem tuzlu hem de tatlı tariflerde kullanılabilir.
Kar Tuzu: Pul tuz da buharlaşmış deniz suyundan hasat edilir genellikle salatalara serpilerek kullanılır.
Havai Deniz Tuzu: Havai deniz tuzu, demir oksit açısından zengin volkanik kil ile karıştırılmış deniz tuzudur. Çarpıcı kırmızı ya da siyah rengi, bitmiş tabakları süslemek için mükemmel bir üründür.
Salamura Tuz: Turşu yapımında kullanılan kalın tanecikli bir tuz çeşididir.
Tüm bu çeşitlere ve daha fazlasına sahip olmak istiyorsanız doğru adrestesiniz. Siz de hangi tuzu alacağınıza karar verdikten sonra tek bir tıkla kolayca ve güvenli bir şekilde pazarama.com’dan alışveriş yapabilirsiniz.
Tuzun Sağlığa Etkileri
Azı karar çoğu zarar cümlesi tamamen tuz için kurulmuş diyebiliriz. Az miktarı yemeklerin tadını mükemmel hale getirirken çok tüketmek te sağlığımız açısından oldukça zararlıdır. Sağlığa etkilerinden bahsedecek olursak eğer tuz kan basıncını etkiler, örneğin, kan basıncı kilo alımı ile artar ve kilo kaybı ile azalır. Bu nedenle, sağlıklı bir kiloyu korumak yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olabilir. Potasyum oranı yüksek yiyecekler yemek, yüksek tuz tüketiminin kan basıncı üzerindeki bazı etkilerine de karşı çıkıyor. Ayrıca tuz, diğer besin maddelerini doğrudan etkiler. Örneğin çok fazla tuz tüketmek idrarla daha fazla kalsiyumun atılmasına neden olabilir. Kalsiyum, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan bir mineraldir, bu nedenle yüksek tuzlu diyet yapan kişiler, kaybedilen kalsiyumu telafi etmek için daha fazla kalsiyuma ihtiyaç duyabilir. Ayrıca, böbrek taşlarının ana bileşeni olan idrar kalsiyumu, yüksek tuzlu bir diyetle artar. Bu nedenle, yüksek tuzlu bir diyet ağrılı böbrek taşlarına neden olabilir. Öyleyse neden ilk etapta tuza ihtiyacımız var? Tuz, özellikle NaCl yapısında bulunan sodyum iyonları, vücudumuzdaki her hücrenin çalışması için gereklidir. Tuz idrar ve ter yoluyla atılır. Tuz vücuttan atıldığı için sürekli olarak değiştirilmesi gerekir. Ayrıca herkesin sıvı dengesi, kas ve sinir fonksiyonu için tuza ihtiyacı vardır. Vücut sıvı seviyelerini korumak için sodyum kullanır. Kalp, karaciğer ve böbreklerin sağlığı için sıvı ve sodyum dengesi gereklidir. Kan sıvılarını düzenler ve düşük tansiyonu önler. Vücutta çok fazla sıvı varsa, sıvı tutulması nedeniyle düşük sodyum seviyeleri ortaya çıkabilir. Bu durumda sıvı tutulmasını azaltmak için vücuda tuz takviyesi yapılır. Kandaki sodyum seviyeleri düşerse beyin aktivitesini etkiler. Kişi kendini halsiz ve uyuşuk hissedebilir. Tuzu sadece tüketerek değil, vücudumuza temas haliyle de bir sürü hastalıklara iyi gelmektedir.Bu kadar vücuda olumlu ve olumsuz etkileri olan tuza pazarama.com’dan güvenli bir şekilde ulaşabilirsiniz.
Tuz Fiyatları
Şu hayatta vazgeçemeyeceğimiz şeylerden biri de tuzdur. Tuz yemeklerin tadını güzelleştirirken aynı zamanda sağlığa da oldukça fazla yararları vardır. Fakat fazla kullanımı sırasında vücudumuza olumsuz etkiler gözlemleriz. Tuzun fiyatını etkileyen en önemli faktör tuzun çeşidi ve tuzun markasıdır.Tuzun kullanım alanına göre bir sürü çeşidi vardır, haliyle çeşidi arttıkça fiyat aralığı değişmektedir. Çeşidine göre markaları da değişiklik göstermektedir. Bir sürü çeşidi ve markası bulunan tuzun fiyat seçenekleri de markasına, çeşidine ve ağırlığına göre göre değişiklik göstermektedir. Tuzlar genellikle 750 gr, 1 kg, 25 kg gibi farklı gramajlarda satılmaktadır. Yemeklerimizden eksik etmeyecek olduğumuz tuza her zaman ihtiyacımız vardır. İster salatalara, isterseniz yemeklere ya da tatlılara koyabileceğimiz tuza pazarama.com’dan güvenli bir şekilde, zengin ürün yelpazesi ve geniş fiyat aralıklarıyla sahip olabilir ve alışverişinizin aynı zamanda yemeklerinizin tadını güzelce yaşayabilirsiniz.