Çekirdek
Çekirdeğin yetiştiği bitki olan Ayçiçeğinin tarihi M.Ö 3000’li yıllara kadar dayanmaktadır. İlk olarak Amerikalılar tarafından yetiştirilen bu bitki, Avrupa ve Akdeniz havzasına da ticaret ve kâşifler aracılığı ile gelirken Türkiye’ye sonrasında gelmiş bulunmaktadır. İlk olarak Trakya bölgesine ekilmiş olan ay çiçeği o zamandan bu zamana kadar Türkiye’nin yağ üretiminin yarısından çoğunu Trakya’nın bulunduğu Marmara bölgesinden sağlamaktadır. Çerezlik çekirdekler ise daha sıklıkla Kayseri, Yozgat, Kırıkkale, Sivas gibi Orta Anadolu ve bazı Doğu Anadolu illerinde yetiştirilmektedir. Çekirdek çeşitleri Ay çiçeği bitkisinin meyvesidir ve yağ oranı çok yüksek kuruyemiş veya çerez grubuna girer. Çekirdek çeşitleri Tuzlu, tuzsuz, kavrulmuş, orta kavrulmuş, bol tuzlu ve biberli gibi farklı sos çeşitleri ile tüketicilerinin beğenisine sunulmaktadır. Çekirdek ürünleri tek başına tüketilebildiği gibi unlu mamullerde ve salatalarda lezzet katması açısından önemli rol oynar. Çekirdek ürünlerini incelemek ve bu lezzetli çerezlerden satın almak için Pazarama.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Ülkemizin birçok bölgesinde “günebakan” olarak da adlandırılan ayçiçeklerini görmek mümkündür. Bazı türleri kuruyemiş olarak tüketilirken bazı türlerinin yağ oranının fazla olması yüzünden sadece sıvı yağ üretimi için kullanıldığını söyleyebiliriz. Çekirdekler sağlıklı ürünlerdir ve sofralarda sıkça tercih edilir. Çekirdeklerin kuruyemiş olarak tüketilen cinsleri çok farklı şekillerde tüketicilere sunulur. Ay çekirdekleri kavrularak ve harmanlanarak farklı lezzetlere ulaştırılır ve herkes tarafından çok sevilerek tüketilir. Çiğ, Tuzsuz, kavrulmuş, siyah, Dakota çekirdek olmak üzere farklı çeşitleri bulunur. Çekirdekler farklı gramajlarda paketlenerek satışa sunulur. Besin değeri bakımından zengin olan bu ürünler çocuk, genç, yaşlı herkes tarafından afiyetle yenir. Çekirdekler Film izlerken, sohbet ederken, sahilde otururken, çay içerken ya da stresli olduğunuz zamanlarda iyi hissettirmek için gibi zamanlarda yenen yemişlerdir. Çekirdek paketleri görsel açıdan farklı ambalajlarda sunulur. Açık olarak satın alabileceğiniz çekirdekleri şeffaf poşetlerde bulabilirken 3 katlı alüminyum folyodan üretilmiş olan paketlerde de bulabilirsiniz. Kraft torbada, vakumlu paketlerde, geleneksel torbalarda gibi farklı şekillerde tüketicinin tercihine sunulur. Damak zevkinize hitap eden çeşitlerinden satın alabilir film keyfinizi, sohbetlerinizin daha keyifli olmasını sağlayabilirsiniz. Çekirdek ürünleri birçok farklı ürünlere eklenerek tüketilebilir. Örneğin tahıllı ekmeklerin üzerine, kurabiyelerin üzerlerine ya da içine eklenebilir.
Farklı Çekirdekler
Ülkemizde ayçiçeği sektörü anlamında dünya üzerindeki yerine bakıldığı zaman araştırmalar çerezlik olarak satılan ay çiçeği üretiminin ihtiyacın altında kaldığını söylemektedir. Çerezlik olan tüketilen çekirdekler daha çok Orta ve Doğu Anadolu Bölgelerinde yetiştirilmektedir. Çekirdekler protein ve E vitamini yüksek ürünlerdir. Kabuklu olarak satılan ay çiçeğinin tohumunda %36 yağ, %14 kül, %17 ham protein, %15 karbonhidrat, %20 selüloz besin maddesi bulunur. Türkiye ayçiçeği yetiştiriciliğinde 5. sırada iken, ilk sırada Amerika ve Arjantin bulunmaktadır. Dakota çekirdeğin ana vatanı ise Amerika’dır. Ülkemizde en sevilen çerezler sınıfında bulunan çekirdek gündöndü, günebakan, eğlencelik, çiğdem, çıtçıt gibi farklı adlar ile isimlendirilmektedir. Arkadaşlarınız ile yaptığınız koyu sohbetlerde size eşlik eden ya da piknikte keyfinize keyif katan çekirdek çeşitleri hem ekonomik hem de sağlıklı ürünlerdir.
Çekirdeklerin besin değeri örnek olarak 100 gramında 584 kcal bulunurken, günlük tüketilmesi önerilen 36 gr (1 avuç)’lık kısmında 21.24 kalori bulunur. Çekirdekler gıdalar dilinde yağlı tohum olarak da bilir. Bitkisel kaynaklı bir besin olmasından ötürü enerji bakımından son derece zengindir. Bunun yanı sıra ay çiçeğinin çekirdeğinde olan kalsiyum, demir, fosfor, çinko, bakır, magnezyum, manganez, potasyum, sodyum gibi mineraller aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Herhangi bir gıda da kalsiyum ve fosforun olması; özellikle kemik diş sağlığında, kasların güçlenmesinde, sinir sisteminin düzenli çalışmasında, kan basıncının normal olmasında yardımcıdır. Günlük olarak çekirdek ürünlerinden bir avuç tüketmeniz yeterli olacaktır. Aynı zamanda önemli bir not olarak özellikle tansiyon hastalarının çekirdeklerin tuzsuz olan çeşitlerinden tüketmeleri gerekmektedir. Yedikçe yediren bir yemiş olan çekirdeğin bol tuzlu olanının tansiyon hastaları tarafından tüketilmesi tansiyonlarının dengesini bozabilir. Diyet yapanlarda belirtilen miktarda yenmesi enerji kaynağı açısından önemlidir. Tüm bu bilgilerden de anlaşılacağı gibi çekirdek kuruyemiş sadece eğlence için tüketilmemektedir. Aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Sağlıklı beslenme anlamında büyük rol oynayan çekirdek ürünleri farklı kabuk çeşitleri ile de tüketicilerinin beğenisine sunulur. Çekirdeklerin Kolesterol içermemesi ise yumurta, et gibi besin değeri yüksek olan gıdaların yerine diyet listelerinde kullanabilme olanağı sağlamaktadır. Çekirdeklerin Antioksidan özelliği vardır ve bu sayede de kalp damar hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olur.
Çekirdek Ambalajları
Çekirdeklerin ambalajları ve bu ambalaja konulan gramajları farklı olarak tüketicilere sunulmaktadır. Çekirdek paketleri insan sağlığına herhangi bir zararı olmayan malzemelerden yapılır ve içerisinde bulunan çekirdeklerin taze kalmasını sağlar. 100gr lık paketlerden 1kg lık paketlere kadar ambalajlanmış çeşitleri bulunur. Bazı kuş türleri çekirdek yemişleri ile beslenir. Çekirdek türlerinin 70’ten fazla çeşidi olduğu bilinmektedir. Çekirdekler eylül ayı gibi hasat verir ve fabrikalarda satışa uygun hale getirilir. Kabuklu, kabuksuz, tuzlu, tuzsuz, bol tuzlu gibi farklı türleri vardır. Kabuksuz olarak satılan çekirdekler genelde küçük çocukların yemesi ve hamur işi gibi ürünlerin içlerine eklenmesi için tercih edilir. Soyulmuş olarak kabuksuz olarak satılan çekirdekler ile lezzetli tatlı ve tuzlu kurabiye türleri ve ekmek türlerinden hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz bu çekirdek ürünlerini kavurabilir dilerseniz de kavurmadan tüketebilirsiniz. Yemesi zahmetsiz olan bu çekirdekler özellikle ebeveynlerin çocukları için tercih ettikleri ürünlerdir. Çekirdeklerin özellikle tuzlu olanları tansiyon hastaları tarafından bir avuçtan fazla tüketilmemesi gerekmektedir. Çok fazla çekirdek tükettiğiniz zaman yağ oranından dolayı cildinizde sivilcelenme olması kaçınılmaz durumdur. Her gün bol miktarda çekirdek tüketimi yaparsanız cildi yağlandırır bu sebeple bir avuçtan fazlasını tüketmemek daha doğru olabilir.
Çekirdek Fiyatları
Çekirdek fiyatları farklı türlerine göre değişiklik göstermektedir. Pikniklerin, sahillerin, dizi ve film izlemenin vazgeçilmez kuruyemiş çekirdek ürünleri 7’den 70’e herkesin severek yediği ürünlerdir. Ülkemizde çekirdek sevmeyen yoktur, hatta başlayınca paketin dibini görmeden bırakmamak gibi bir hobi bile vardır. Durum böyle olunca her fırsatta yenmek istenen çekirdek ürünleri tüm aile fertleri için vazgeçilmez bir kuru yemiş olmaktadır. Çay ve çekirdek ikilisinin sohbetlere ve dizi, film keyiflerine kattıkları ekstradan keyif güzel anılar biriktirmenize vesile olmaktadır. Besleyiciliği açısından da son derece yüksek besin değerlerine sahip olan çekirdek çeşitleri sağlıklı yaşam için alınması gereken değerlere sahiptir. Metabolizmayı düzenleyici ve kabızlığa iyi gelmesi ile bilinen kabak çekirdeği ise bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık sorununu ortadan kaldırır aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Her gün damak zevkinize uygun çekirdek yemek faydalı bir hareket olacaktır. Ancak içerisindeki yağ ve tuz oranını göz önünde bulundurarak tansiyon ve kötü kolesterole sahip kişilerin daha dikkatli kullanması tavsiye edilir. Pazarama.com adresi siz değerli kullanıcıları için birçok farklı sağlıklı markaya sahip çekirdek ürünlerini uygun fiyatlar ile satmaktadır. Pazarama.com adresine girerek dilediğiniz çekirdek ürününden kolaylıkla satın alabilirsiniz.